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7月31日，國家發改委發布恢復和擴大消費二十條措施，其中提出，豐富文旅消費。即日起，華龍網-新重慶客戶端、重慶文藝網推出《美食文化推薦官》主題策劃，聚焦各區縣的特色美食，挖掘美食背后的文化內涵，推動農文旅融合發展，助力鄉村振興。

到永川，吃什么？當然是星湖乳魚。

看官，你是不是覺得以魚作為主打食材的特色美食，似乎都吃得差不多了？

美食文化推薦官想要說的，永川的星湖乳魚，你或許沒有吃過，或者很少吃。

何為乳魚？《漢語大詞典》中釋義為小魚。

在永川，星湖乳魚，吃的不是魚而是文化，有詩為證。

宋代梅堯臣《送韓奉禮隨侍之許昌》詩曰：“岸之側，多菖蒲。岸之下，多乳魚。乳魚可以饌，菖蒲可以葅。羨君調膳去且樂，因使無忘寄我書。”

無獨有偶，宋代的楊億也有《后苑賞花釣魚應製》：“宜春小苑斗城旁，錫宴群仙奉紫皇。漢沼乳魚偏傍釣，青陵舞蝶自尋芳。”

如此說來，乳魚還真是有據可查，不然呢。

只不過，想吃星湖乳魚，得到永川臨江河畔的衛星湖街道大竹溪村。當然，也可以到樂和樂都兩江假日酒店，10余種乳魚宴足以滿足你的胃口。

永川臨江河是長江由川入渝的第一站，大竹溪作為臨江河的重要支流之一，也是古昌州八景之一的“竹溪夜雨”發源地。

1971年，大竹溪村開始打造 “永川水花”漁業養殖基地，以魚苗魚種生產為主。如今，養魚面積已達850余畝，年產魚苗（水花）22億尾以上、魚種2.5億尾以上，是西南地區最大的淡水魚苗魚種繁育和供應基地。

2012年，“永川水花”獲得重慶市著名地理商標稱號，樹立起了全國水產行業知名的品牌，魚苗銷售遍布全國各個省市，以及俄羅斯、阿富汗、巴基斯坦等國家。

“永川水花”已成為永川一張區域名片，衛星湖街道也成為國家農業農村部定點“淡水魚苗”生產基地。

衛星湖街道深入挖掘“永川水花”繁育技術及文化內涵，延長“永川水花”產業鏈。根據魚種不同，在“50-200克”的重量區間內，培育出30余種“星湖乳魚”，在國家知識產權局注冊“星湖乳魚”商標，鼓勵轄區餐飲行業以此推出特色菜品，提高產品附加值，形成“從水花魚苗到乳魚到餐桌”全產業鏈。

2022年，“永川水花”基地銷售達3000余萬元。為拉長產業鏈條，衛星湖街道推出干燒乳魚、糖醋乳魚等18款特色菜品，形成“從水花魚苗到乳魚到餐桌”全產業鏈。

衛星湖街道通過周邊環境統一整治提升、農戶民宿改造，運用“互聯網+星湖美食+旅游商品+旅游景點”模式，打造集觀賞、美食、游玩、住宿一體的“乳魚村”鄉村旅游示范基地，促進農文旅融合發展。

文/華龍網-新重慶客戶端記者 姜連貴 李天春 石林

圖/永川區融媒體中心、樂和樂都兩江假日酒店