歲月，宛如一首無字的悠揚長歌，在時光的長河中悄然流淌，余音裊裊。而媽媽的豆瓣醬，則恰似那歌中最扣人心弦的音符，靈動跳躍，激情澎湃，于歲月的五線譜上譜寫著最為深情款款的華章。它的味道，恰似一幅絢麗多姿的畫卷，在時光的卷軸中緩緩鋪展，細膩地勾勒出家的溫馨輪廓。孟郊曾深情吟誦：“誰言寸草心，報得三春暉。”媽媽的愛，正如同這濃郁醇厚、韻味悠長的豆瓣醬，絲絲縷縷，沁人心脾，滋養著我渴望溫暖的靈魂。故鄉的味道，永遠是那令人魂牽夢縈的絲絲縷縷。不管行至天涯何處，故鄉始終是心底那最溫暖、最安寧的港灣。

說起豆瓣醬，其起源仿若一部充滿神秘色彩的傳奇史詩。四川的郫縣豆瓣，在眾多豆瓣醬里宛如一顆璀璨明珠，閃耀著獨特光芒。據考證，明末清初，在四川郫縣，一位極具創造力的能工巧匠偶然將蠶豆、辣椒等食材精妙融合，鑄就了郫縣豆瓣的雛形。此后，歷經數代人的傳承與改進，其制作工藝日臻完善，品質卓越非凡。它不僅成為川菜中無可替代的調味珍寶，更以獨特風味聞名遐邇。百姓家里自制的豆瓣醬，也沿襲了郫縣豆瓣的工藝。

小時候，每到夏季，家里廚房總會被濃郁的香辣氣息包裹，這是媽媽精心制作辣豆瓣的信號，我總會如癡如醉地圍在她身旁。

媽媽精心挑選飽滿的辣椒，那些辣椒紅得明艷，仿佛被太陽深情擁吻。她仔細洗凈晾干，將家中木洗澡盆擦拭干凈，在中間穩穩放置小菜板，雙手緊握菜刀，如風馳電掣般，沒多久就把辣椒剁得細碎均勻。辣椒的辛辣氣息刺激著我的鼻腔，卻也讓我滿心期待美味的誕生。

接著處理豆瓣，媽媽對待每顆豆瓣都極為認真，一絲不茍地清洗、篩選。而后，她像經驗豐富的巧匠，將調料與辣椒、豆瓣完美融合，那雙手似乎被賦予神奇能力，精準把握每種材料的用量。

經過數周甚至數月的等待，辣豆瓣終于制成。媽媽會把它裝在小罐中送給親朋好友，大家品嘗后贊不絕口，稱這是吃過最好的辣豆瓣。

每當家中開飯，媽媽舀上幾瓢精心制作的豆瓣醬，加入蒜泥和熟菜油攪拌均勻端上桌，誘人香味令人垂涎。憶起當年，就著這豆瓣醬我能狼吞虎咽兩碗飯，那美妙滋味至今難忘。媽媽用豆瓣醬燒魚，魚鮮嫩滑潤；炒肉，肉香氣撲鼻；炒菜，菜別有風味。只要有豆瓣醬的菜，皆香味四溢，讓人唇齒留香。

媽媽的豆瓣醬，不僅是美味調料，更是家的味道、愛的傳承。它見證了媽媽的辛勤，也伴隨著我的成長。每當品嘗，就會想起兒時美好，想起媽媽的關愛呵護。媽媽的豆瓣醬，是我心中永恒的味道，永遠的家。

如今，已過花甲的我，雖離開媽媽的庇護，卻一直渴望著制作辣豆瓣。夢想著“易為飲豆瓣醬”能成為傳承百年的品牌，我立志將其發揚光大，讓它家喻戶曉。那次路過南川，看到水靈的二荊條辣椒，思緒瞬間回到兒時媽媽在廚房的溫馨場景，想起她挑選辣椒的專注神情，我果斷買下一麻袋。

回來后的周日，晨曦微露，我奔赴紅土地趕場，將成品豆瓣、醪糟、干海椒、鹽、白酒等原材料采購齊全。想到下午要剁辣椒，這并非易事。好在隔壁“老三篇火鍋”的胡大姐有電動絞磨機，我借來絞碎辣椒，按比例攪拌原材料，豆瓣醬初步完工。

之后每日，我把做好的豆瓣醬搬到戶外曬，待發酵成熟裝罐封存，數日后便可享用。

“家，是心靈永恒的港灣，是靈魂永遠的岸。”在這次親力親為采購原材料、精心完成一道道制作工序的過程中，我不僅深深領略到豆瓣醬那別具一格的韻味，更再次強烈地沉醉于兒時媽媽制作豆瓣醬時那無比溫馨的氛圍之中。我深深明白，自己所缺失的，絕非僅僅是媽媽那巧奪天工的精湛技藝，更是那盈滿心間、無可替代的濃濃深情。媽媽所做的辣豆瓣，絕非平凡普通的食物，它是緊緊連接親情的堅固橋梁，是溫暖心靈、永不褪色的美好珍藏。正如但丁所說：“世界上有一種最美麗的聲音，那便是母親的呼喚。”那熟悉到刻骨銘心的味道，恰似媽媽飽含深情與牽掛的聲聲呼喚，無論我漂泊至天涯海角，哪怕是世界的盡頭，都能在瞬間將我的心牽引回家。媽媽啊，您的身影或許在歲月的長河中漸行漸遠，但您的愛與關懷卻如熠熠生輝的璀璨星辰，永遠璀璨地鑲嵌在我心靈的浩瀚蒼穹。每當憶起您，那洶涌澎湃的思念便如滾滾潮水，鋪天蓋地地將我的心徹底淹沒。這份深沉厚重的思念，是我內心永遠不會熄滅的溫暖火種，是我前行道路上永不干涸的動力源泉。這，便是我對人生真諦最刻骨銘心、深入骨髓的領悟。它宛如一束璀璨奪目、熾熱滾燙的光，照亮我漫漫的人生征途，讓我在這紛繁蕪雜、變幻莫測的世界中，始終堅定不移、毫不動搖地堅守那份源自家庭的溫暖與力量，成為我心靈永遠的避風港和堅不可摧的精神支柱。

文/劉遠飛