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武陵山區（渝東南）土家族苗族文化生態保護實驗區涵蓋黔江區、武隆區、石柱縣、秀山縣、酉陽縣、彭水縣，歷史底蘊深厚，文化遺產在傳承與創新中熠熠生輝。

即日起，華龍網推出“最炫武陵風 非遺渝東南——武陵山區（渝東南）土家族苗族文化生態保護實驗區建設成果巡禮”系列主題宣傳，以此推進文化強市建設，助推巴蜀文化旅游走廊高質量發展，傳承中華優秀傳統文化。本期重點展示重慶市級第二批非物質文化遺產——濯水綠豆粉制作技藝。

濯水綠豆粉制作技藝歷史悠久，至少可追溯至清朝年間，那時的濯水商貿發達，客商云集，綠豆粉因原料易得、食用方便、風味獨特而聲名遠播。

濯水綠豆粉以當地優質的綠豆、黃豆、大米為主要原料，但各種原料的配比很是講究。制作時，需要經過泡、磨、烙、燙四道傳統工序。采用傳統技藝制作出的濯水綠豆粉呈淡淡的黃綠色，粗細均勻、口感爽滑、耐煮而不散，深受游客和當地人的喜愛。如今，濯水古鎮、黔江城區已有上百家制作、售賣濯水綠豆粉的門店，在當地旅游市場，濯水綠豆粉是游客的必買特產之一。濯水綠豆粉已經成為享譽渝鄂湘黔等地的地方特色美食。

視頻來源：黔江區文化旅游委