編者按

一年四季 ，二十四時；風景更迭 ，各美其美 ；手握剪子 ，紙呈其意；穿梭其間 ，感潤于心。

每個節氣都是一首詩，一首民間小調，是斗轉星移中的百姓煙火，是四季更替里的柴米瓊漿。今推出“剪紙說節氣”欄目，邀請重慶市非遺剪紙傳承人，“剪裁”節氣故事，展現非遺魅力，用大地上蓬勃生長的詩行吟誦民族血脈里的基因故事。

（詩詞）

《詠廿四氣詩 ? 小寒十二月節》

唐 元稹

小寒連大呂，歡鵲壘新巢。

拾食尋河曲，銜紫繞樹梢。

霜鷹近北首，雊稚隱叢茅。

莫怪嚴凝切，春冬正月交。

（簡介）

小寒是二十四節氣中的第23個節氣，與大寒、小暑、大暑一樣，是表示冷暖變化的節氣。小寒的到來，標志著天氣即將進入一年中最寒冷的時節。

（氣候）

小寒時節，太陽直射點還在南半球，北半球的熱量還處于散失的狀態，白天吸收的熱量還是少于夜晚釋放的熱量，因此北半球的氣溫還在持續降低。根據中國長期以來的氣象記錄，在北方地區小寒節氣比大寒節氣更冷，在北方有“小寒勝大寒”一說；但對于南方部分地區，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。

（農事）

由于中國南北地域跨度大，所以，同樣的小寒節氣，不同地域會有不同的生產農事。在北方，大部分地區田間已經沒有太多的農活，都進行歇冬，主要任務是在家做好菜窖、畜舍保暖，造肥積肥等工作。而在南方地區則要注意給小麥、油菜等作物追施冬肥，海南和華南大部分地區則主要是做好防寒防凍、積肥造肥和興修水利等工作。小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。

（物候）

小寒三候為：“一候雁北鄉，二候鵲始巢，三候雉始鴝”。古人認為大雁順陰陽而遷移，此時陽氣已動，大雁開始向北遷移；喜鵲開始筑巢；雉因感到陽氣生長而鳴叫。

（習俗）

進入小寒年味漸濃，人們開始為春節做準備。飲食上，吃涮羊肉、糖炒栗子、烤白薯等是北方地區冬季較有代表性的食俗。小寒時節天氣酷寒，我國南北地域跨度大，因而形成了各具地方特色的小寒習俗，如小寒日溜冰，探梅，吃黃芽菜、菜飯和糯米飯等。

探梅

此時臘梅已開，紅梅含苞待放，選一處梅花盛開的絕佳風景地，細細賞玩，幽香縈鼻，神智也會為之清爽振奮。

冰嬉

我國北方各省，入冬之后天寒地凍，冰期較長，動輒從十一月起，直到次年四月。春冬之間，河面結冰厚實，冰上行走皆用爬犁。爬犁或由馬拉，或由狗牽，或由乘坐的人手持劃桿如撐船般劃動，推動前行。冰面厚實的地區，大多設有冰床，供行人玩耍，也有穿冰鞋在冰面競走的，古代稱為冰嬉，亦稱“冰戲”。

吃糯米飯

小寒這天，廣州人有早餐吃糯米飯的習慣。為避免過于軟糯，配比一般是六成糯米、四成香米，臘肉和臘腸切碎、炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。廣東俗語說：“小寒大寒，無風自寒。”小寒、大寒吃糯米飯是廣東民間的傳統習俗。

吃菜飯

古時南京人對小寒很重視，現在雖然有些淡化，但老南京人一般還會煮菜飯吃。菜飯的內容多樣，有矮腳黃青菜、咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再加上一些生姜粒，與糯米一起煮，香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京特產，是地道的“南京菜飯”，受歡迎的程度甚至可與臘八粥媲美。

特別鳴謝：重慶市民間文藝家協會會員、 重慶市文藝志愿者協會理事、 重慶工藝美術家協會會員、重慶市堰興剪紙代表性傳承人 徐雪玲