第1眼TV-華龍網訊（王景行）9月22日晚，萬州江南新區會展廣場煙火升騰、人聲鼎沸，2025不夜重慶生活節（萬州站）三峽美食文化暨萬州烤魚消費季正式拉開帷幕。當晚，作為重要活動之一，功夫烤魚技能大賽火熱開賽，十家萬州本地知名餐飲企業同臺競技，為市民與游客帶來一場舌尖上的“功夫對決”。
傍晚時分，會展廣場已被熱情的食客圍得水泄不通。炙熱的炭火映紅師傅們的面龐，鐵架上并排擺放的烤魚滋滋作響，青煙裹挾著復合香氣彌漫整個廣場。
“快看！澆油了！”隨著觀眾一聲驚呼，小舅母子烤魚的師傅將滾燙的熱油潑向鋪滿青紅椒的魚身，“滋啦”聲中熱浪翻騰，花椒與蒜蓉的香氣瞬間引爆全場，這道經典的雙椒烤魚引得現場觀眾連連叫好。
“我們選用三斤半的鮮活鯉魚，改花刀、去內臟，再浸入獨家腌料中，隨后上夾翻烤，直到通體金黃、外酥里嫩。”小舅母子烤魚創始人蘭桂芳向圍觀群眾講解烤魚要領。
與往年專家評審不同，本次大賽特別采用大眾評審方式，觀眾可以為自己支持的菜品貼上“不夜重慶 ‘魚’悅萬州”的標簽，用實際行動投票。看成色、聞香氣、嘗咸淡……大眾評委們一絲不茍，對菜品贊不絕口：“這些烤魚麻辣鮮香、層次分明，真是地道的萬州味！”
在場地的另一端，文明家宴展位的蒸籠轟然開啟，白霧奔涌中露出紅潤油亮的羊肉格格，引得人群一陣歡呼。“這是萬州高梁鎮的跑山羊肉，現蒸現吃才夠鮮！”主廚揮勺間撒入花椒面和香菜，麻辣鮮香隨熱氣撲面而來。
除了萬州烤魚與格格，諸多萬州本地特色美食也各展風采。程涼面獨有的黃芥末嗆辣勁道，末代格格的蘿卜絲油錢鮮香不膩，之香唐的國璋舉子雞桔香回味悠長，三峽盛宴推出的桂花紅燒肉亮如琥珀，甜香沁人。
船王酒樓帶來招牌菜酥鱗鯧魚，魚肉金黃酥脆，外皮薄而酥，內里魚肉軟香。令人驚喜的是，魚肉的小刺在經過風干、油炸后變得格外酥脆，每一口都是外脆里嫩、鮮而不膩的絕妙體驗。
面對眾多美食，現場觀眾熱情高漲。帶著家人前來參加活動的萬州本地人石海笑著說：“今天真是大開眼界，每一樣都好吃，特別喜歡這個烤魚的煙火氣和羊肉格格的鮮嫩。”重慶三峽學院大三學生劉麗萍則表示：“沒想到萬州有這么多特色美食，刷新了我對本地小吃的認知！我給好多菜都貼了標簽！”
據了解，2025不夜重慶生活節（萬州站）三峽美食文化暨萬州烤魚消費季活動將一直持續到9月30日，誠邀八方賓朋到萬州，賞平湖美景，品三峽美食。
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