第1眼TV-華龍網訊（王景行）9月26日，重慶三峽醫藥高等專科學校校園內香氣四溢、人頭攢動，一場以“萬州烤魚‘游’高校”為主題的美食品鑒活動在此舉行。作為2025不夜重慶生活節（萬州站）三峽美食文化暨萬州烤魚消費季的重要活動之一，此次活動將非遺技藝搬進校園，讓高校學子足不出校便能感受萬州烤魚的魅力，體驗傳統與創新交融的舌尖文化。
萬州烤魚歷經幾千年的傳承、發展，特別是經當代萬州餐飲人的潛心研究與不斷創新，如今已成為三峽庫區一道極具地方特色的菜品，蜚聲海內外，深受百姓喜愛。2018年，萬州區成功申報為“中國烤魚之鄉”；2019年6月，萬州烤魚技藝成功入選重慶市第六批市級非遺代表性項目名錄。
活動現場，來自萬州區老字號“666烤魚”的烤魚師傅陳明星、聶凱為師生們帶來了雙椒和麻辣兩種經典口味的烤魚制作展示。他們一邊炒制烤魚調料，一邊向圍觀的師生們講解萬州烤魚的歷史淵源與制作技藝。他介紹，萬州烤魚技藝傳承數千年，融合先腌后烤再燉的獨特工藝，需經數十種中草藥與香料調配，再以炭火炙烤出外焦里嫩的口感，最后以慢燉煨煮鎖住鮮香。隨著魚皮在高溫下滋滋作響，麻辣鮮香的氣味彌漫全場，引得師生紛紛駐足拍照、品嘗。
“誰能拒絕下課后的一口熱辣鮮香的萬州烤魚呢？”重慶三峽醫藥高等?？茖W校學生王葉強說道。在他看來，萬州烤魚技藝作為非物質文化遺產代表性項目，承載的不僅是烹飪工藝的傳承，更是一種屬于萬州的煙火氣息。
來自外地的學生陸鳳琴首次品嘗萬州烤魚后贊不絕口：“烤魚香辣過癮，配菜更是入味！”另一位學生楊艷玲也感慨道：“以前只聽說過萬州烤魚的名氣，今天終于嘗到了正宗味道。這個活動不僅讓我們大飽口福，還讓我們深入了解到烤魚背后的文化故事?！?/p>
萬州區商務委員會相關負責人表示，此次“萬州烤魚‘游’高?！泵朗称疯b活動，不僅為高校師生帶來了一次舌尖上的美味體驗，更讓學生們了解到烤魚背后的文化傳承，讓萬州烤魚這一傳統美食在校園中煥發新活力，進一步推動了地方特色文化的傳承與發展。
據悉，本次活動由重慶市商務委員會、萬州區人民政府指導，萬州區商務委員會、萬州區餐飲協會、萬州區烤魚產業協會主辦，重慶廣電集團第1眼TV-華龍網執行。
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